白    茶

撰文/Ellen

白茶是我国特种茶类之一，传统工艺的白茶是不炒不揉，直接萎凋（或干燥）而成的片叶茶，属微（轻度）发酵茶。按鲜叶原料的茶树大小品种来分，有“大白”和“小白”。

- 白毫银针：纯以大白茶肥壮单芽采制而成

- 白牡丹：采用一芽二叶，芽叶连枝，白毫显露，形态自然，形似花朵

- 贡眉：条索细嫩，色泽汇率，叶缘垂卷，委曲如眉

- 寿眉：大白、小白精制后的副产品统称寿眉

白茶的药理作用和针对性病症：

-  白茶性凉，味甘

- 气味归经入肺和脾经

- 文献记载称——功同犀角，具有解毒、退热、降火、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射和提高人体免疫力等神效，李时珍《本草纲目》视白茶为治疗麻疹的圣药。白茶“三年为药七年为宝”，陈年白茶保健功效更为显著