青茶（乌龙茶）

撰文/Ellen

青茶（乌龙茶）属半发酵茶，按产地不同分为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其采制特点是采摘一定成熟度的鲜叶，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥后制成，形成其品质的关键工序是做青，做青可以使叶片发生局部氧化，然后再杀青，所以青茶具有绿叶红镶边的半氧化特征。

青茶（乌龙茶）的药理作用和针对性病症：

-  青茶性平，味甘

- 气味归经入肝经和胃经，主生发春天的肝气，也可以疏肝解郁

- 青茶经过中等程度的发酵，不寒不燥，具有减肥，美容，抗癌，降低血压，降低胆固醇等功能

- 青茶主要包括凤凰单枞、武夷岩茶和铁观音三类，其中武夷岩茶还含有其他青茶不具备的“武夷酸”，它是多种生物酸物质的混合物，具有其他茶类所不具备的药用和营养价值，可以用于消食下气，解酒，特别善于治疗风痛之病。