黑    茶

撰文/Ellen

黑茶属后发酵茶。按加工方法及形状不同分为散装黑茶和压制黑茶。黑茶初制工艺一般为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是将揉捻叶堆积起来，通过堆内的湿热作用，出去部分涩味和粗老味，使叶色由暗绿变成黄褐，形成黑茶香味纯和无粗涩气味，汤色橙黄，叶底黄褐或黑褐的品质特点。渥堆过程实质上是一个后发酵过程，是黑茶品质既不同于红茶更不同于绿茶的关键所在。

黑茶的药理作用和针对性病症：

-  黑茶性温，味重

- 气味归经属肾经和三焦经

- 黑茶具有良好的双向调节功能，性温却能清火，还可以温胃散寒

- 具有降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、健美减肥、助消化、暖胃、生津止渴等功效

- 最重要的是黑茶还可以纳气归元，调节全身的气化运行和水液代谢，长期饮用有良好的清补结合的作用