好茶的标准是什么?

撰文/Ellen

好茶有四原则，分别包括原产地、原树种、原工艺和原生态。中国有上千种茶，每一种茶都有自己的生长环境和茶性特征，因此原产地和原树种是决定每一种茶叶基本特征的核心基础。从中国目前的情况来看，农药残留是困扰消费者的最大问题所在，要想最大限度解决这个问题，消费者最好选择海拔800米以上的原生态高端茶叶。由于高端茶叶采摘期早，海拔高，气温低，虫害少，不需要农药，因此相对安全。茶叶制作是一门艺术，不同的茶品有不同的制作范式，而不同制茶大师对这门传统艺术的掌握和表达程度，则会让相同的茶品色香迥异高下立判。很显然，制茶师心情好坏的传递效应，将对手工制作程序造成微妙的影响。每一颗茶芽的生命只有一次，每一道工序都是一瞬间的绽放或者坠落。这是残酷的现实，也是传统工艺的魅力所在。