非渣非农药，我是茶皂素亲生的！

文/蹭茶君

天了噜！这可真是六月飘雪！事实上，茶汤有泡沫，是因为茶叶中存在一种制造泡沫物质——茶皂素。

茶皂素是哪位大神？　

茶泡沫自古有之，诗人们且多有赞美之词。魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”，形容的正是茶汤白沫光亮鲜明的样子。

茶叶生物化学研究表明，产生这种泡沫的茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，又名茶皂甙、皂角苷、皂甙，通常有茶叶皂素、茶籽皂素之分，理化性质略有差异。

茶皂素广泛存在于自然界90多科500多属的植物中，这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、白头翁等名贵中药材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌这类物质。

古人如何利用茶皂素？

茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布。单就含量而言，茶籽中的茶皂素含量最高，而不同茶树种子中茶皂素的含量也各有不同。茶皂素目前广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材等领域。

古人很早就知道利用茶中的泡沫，只是他们不知道其物理性质而已。《本草纲目》有载：“茶籽捣衣去油腻。”说的正是人们用茶籽泡水来洗衣服、洗头发之事。这种功效正是茶籽中的茶皂素在起作用。

金茶方综合各种相关研究发现，茶皂素是一种对人体有益无害的物质，其功能还颇为强大！↓↓↓

茶泡沫多少与茶叶质量好坏有无关系？

不过，它的实用价值却不大。这个实验在动物身上有效，但对人体的功效还是雾里看花，而且研究中使用的茶皂素量，远远高于日常饮茶所获得的茶皂素量。因此，单纯依靠茶皂素来减肥，有些不现实。

但是，茶泡沫有益无害，这却是事实！各位茶友，下次喝茶时，你会对它手下留情吗？

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