我的朋友老张是个彻头彻尾的普洱茶主义者。在他的眼中，普洱茶堪比茅台，都是男人的终极瘾品。白酒分为清香、浓香、兼香、药香、酱香等，而茅台正因为酱香带来的特殊滋味，被很多人认为是所有香型的终结者。

普洱茶也一样。在长达几十年的转化过程中，从初期的青春怡人，中期的香滑圆润，后期的厚重内敛，滋味应有尽有。可以说，在一款普洱茶的不同生命周期里，你可以享受到绿茶、红茶和黑茶的不同感受。

余秋雨曾经写过普洱茶品鉴的文章，赞叹普洱茶吸引人的地方有三，分别是“功效、口味和深度”。他认为，普洱是时间的朋友，是微生物的美学，是具有妙不可言“心理仓贮”的“大味”之茶。尤其是普洱茶同时具备品鉴和收藏属性，更让人趋之若鹜。

也许正是这个原因，老张每年要投入大量资金存储普洱茶。从古六的易武，到布朗班章，从冰岛到昔归，每个茶山都有他的足迹，每种茶他都收藏一批。由于仓储量大，他不得不在广州芳村租赁专门的茶仓存放。

其实，广东本身就是普洱茶的消费重镇，老张这样的情况还有很多。按照官方统计数据，在芳村和东莞，聚集着全国最大的普洱茶仓储。尤其东莞，不少制造业老板喝茶喝成股东，手头存储大量的普洱茶，硬把东莞变成了“藏茶之都”。

不过最近，爱喝普洱的老张有点变了。他开始和我探讨红茶、乌龙茶的喝法。问到原因，他给出的答案是“喝不动了”。由于天天喝普洱生茶，并贪图早期生茶的香气，一年四季不停，身体出现了状况。一喝茶，胃就说不清的难受！

我和老张分析，主要原因可能有二：

清朝药物学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中曾指，“普洱味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用”。即是说，普洱属于乔木大叶茶，茶性比较猛，最适合天天大鱼大肉的少数民族，现代人普遍体虚，饮用当然要慎重。尤其是寒冷的冬天，年份短的普洱生茶像绿茶一样寒凉，久而久之，自然会影响身体平衡。

说到绿茶对身体的影响，我本人就有着深刻体会。

一直以来，由于脾胃寒凉，我对任何绿茶都不怎么待见，最多是在炎炎夏日喝上一杯。2017年初，由于茶品鉴定需要，我不小心喝了一杯隔年西湖龙井，结果上吐下泄。所幸，吃了泓谷老师的中药马上就好了。他告诉我说，病因主要是那年2月湿寒交织，绿茶性寒，诱发了体内寒症。

其实，喝错茶的不仅仅是我。

姑苏晚报曾经报道，每年春天绿茶上市，就是当地医院最忙的时候，大量胃病会爆发。当地医生介绍，新茶是这种疾病的主要诱因之一。尤其是龙井，由于大家普遍贪恋明前头采，以至于缺少最后一道“收灰”工艺，导致茶叶“寒火交迫”，很容易诱发肠胃不适。

金茶方的头采龙井也于本月出炉了,点击图片可购买

那么，我们到底该如何喝茶？季节的选择到底有什么重要性？

我在上篇文章（点击回顾）曾介绍，中国中医科学院张伯礼院士把健康喝茶归于两点：因人制宜和因时制宜。他认为，人体可以分为九种类型，1/3为平和体质，2/3为偏颇体质。一般来说，燥热体质的人适合绿茶和白茶，虚寒体质的人适合红茶和黑茶，年老脾胃衰退者则不适合绿茶。

而对于平和体质人群，喝茶的最佳选择是因时制宜——按照季节进行选择。春天适饮芳香花茶，有助于体内阳气生发；夏天适饮绿茶，可消暑养心；秋天适饮青茶，能清除积热，缓解秋燥；冬天适饮红茶，能温养脾胃，抵御寒邪。

张伯礼院士同时警告说，“茶有药性，可纠人体阴阳偏颇，故有宜有忌”。也就是说，喝对了，才能有益，喝错了，有损害。

老张和我显然就是受害者。

对于如何健康喝茶，知名茶人赵英立老师有着更为丰富的案例，他在《喝茶的智慧》中指出——按照“四时阴阳，万物根本。春夏养阳，秋冬养阴”的原理，喝茶有助于调理人体气血阴阳的盛衰，以达到阴阳平衡的目的。但想要更好效果，就要遵守“看茶喝茶，看季节喝茶，看人喝茶”的原则。

赵英立相信，中国历史上绝大部分时间只有绿茶，最近200年来通过对茶类的改造，已经发展到六大茶类，只要掌握正确方法，找到适合自己的茶比较容易。

很显然，按季节喝茶已经成为专家们的共识，但是，由于每年春夏秋冬天气变化不同，我们的选择也有差异。

比如今年3月20日春分（五运六气二之气阶段）之后，受到阳明燥金影响，天气忽冷忽热，出现了春行秋令的现象，我们喝茶的选择就会有所变化。当然，这种变化一般是在当季主饮茶品的基础上，增加新的辅佐茶，可以更好促进身体平衡。

春分来了，朋友圈里都是关于春天的祝福。一侯玄鸟至，二侯雷乃发声，三侯始电。只是，被疫情干扰，这个春天的每个人都过得惶恐。口罩蒙面，烟雨、红棉、榕树的翠绿新芽，仅仅是街头匆匆的一瞥。

天地从来没有停止运转，我们却无暇感受。好在，还有茶可以喝。