不辞长作岭南人为何离不开这两款茶？说说我的个人茶经,金茶方

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原创：茶小蓝

“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”

古有岭南佳果让苏轼欲罢不能，

今有佳茗成为岭南人生活不可或缺的伴侣。

又到了吃荔枝的季节，

今天就一边吃荔枝一边跟大家聊聊

岭南人特别需要的两款茶。

我的个人茶经，欢迎对号入座.

“什么茶，这么香！”

我只不过刚把茶出汤，朋友就惊讶的叫唤着。

疫情之后我都做着遵纪守法的好公民，

一直没有外出就餐。

近期广州好不容易风险降低为三级后，

昨天终于约上了许久未见的朋友吃了一顿海鲜大餐。

知道要吃海鲜，我早早就放了一泡凤凰单丛在包里，

以缓解吃海鲜给肠胃带来的寒凉之气。

吃海鲜喝乌龙，就好比金秋时节吃大闸蟹喝黄酒，

中国人总是在生活中寻求“平衡之道”，

平衡才可持续嘛！

好比这次的疫情，也许是地球妈妈需要喘口气，

所以让人类停下匆忙的步伐，

在此期间，废气排放减少、水源污染减少、

树木砍伐和野生动物捕杀也减少了，

大自然出现了许久未见的和谐美丽景象。

尽管人类在这次疫情中付出了沉重代价，

但我们赖以生存的地球因此得到了一丝喘息。

大自然需要平衡，社会需要平衡，

我们的身体也需要平衡。

今天吃海鲜配凤凰单丛，

也是为自己的身体寻求一个平衡点。

凤凰单丛属于乌龙茶，

乌龙茶主要分为以下四类，

闽南乌龙（以安溪铁观音为代表）、

闽北乌龙（以武夷岩茶为代表）、

广东乌龙（以凤凰单丛为代表）、

台湾乌龙（以高山乌龙、冻顶乌龙等为代表），

根据不同地区乌龙茶制茶工艺，

发酵程度也由15%至70%不等。

但在乌龙茶产区，我们发现一个共性，

他们都是处于沿海地带，饮食以海鲜为主，

而海鲜多寒凉，乌龙茶为半发酵茶，

且95%是有焙火工序，

故大多茶性温（轻发酵乌龙除外，

如清香型铁观音、台湾文山包种等），

特别适合祛除海鲜的寒气。

若饮用陈年乌龙茶（如陈年铁观音），

可有效抑制嘌呤代谢的

关键酶黄嘌呤氧化酶（XOD）的活性，

有效抑制蛋白质代谢

关键酶腺苷脱氨酶（ADA）的活性，

起到有效调控尿酸水平的作用。

我们都知道经常食用海鲜有可能导致嘌呤高、尿酸高，

那假如我们吃海鲜时搭配着适合的乌龙茶，

将得到一个综合缓解的作用，也是寻求一种平衡。

午餐后回到公司，不一会又下起了瓢泼大雨，

看着这种又湿又热的天气，习惯性的选了六堡茶。

下午工作比较繁忙，

只是少少的取了两三克闷泡在保温杯里，

不需要那么繁琐的冲泡过程就可以喝一下午。

我的家乡在贵州，

那儿寒湿比较重，所以吃辣很厉害，

按老一辈的人说法，辣椒性热，

吃了能平衡体内的寒湿，

不知真假，却也吃了这么多年，

直到现在，无辣不欢。

来到广东晃眼已十几年，口味没咋变，

但好像变成了岭南人的体质，

本来是寒湿，到这里就变成了湿热，

怎么都逃不过一个“湿”。

中医有句话：“千寒易去，一湿难除。”

可见如果长期被湿气困扰，身体容易滋生很多疾病。

我觉得这几年是六堡茶拯救了我，

一是本虚弱的脾胃被调理好，

二是坚持喝六堡让湿气不会长时间的留存在体内，

能够很好的排掉。

而这来自广西梧州的六堡茶是何方神圣，

今天其实不必多说，

我们之前的文章都有详细说明

（点击回顾：《日本人的饮用化妆水，马来人的保命良液》）

它既然能成为历史上出口量最大的黑茶，

影响马来西亚人的饮茶习惯，

成为日本人的饮用化妆水，

自然有它的独特之处，对我来说，

它就是“除湿之王”。

林乾良先生在他《茶寿与茶疗》一书中写到，

中医理论认为，甘味多补而苦味多泻，

而茶叶既有苦，也有甜，

所以它是个攻补兼备的“良药”。

而在他看来茶叶也是有升降沉浮的，

凡芳香的、气味轻的、甜的，祛风解表、清头目，

就属于“升”，对头窍疾病有效。

而苦的、咸的、气味重的，下气、利水、通便，

就属于“沉降”，可降浊、排毒，

把腹腔里面沉着的东西排出来。

今天说的两款茶恰恰是林老先生提到的一升一降，

单丛芳香开窍，有助于经络疏通，

所以每当喝单丛的时候，

有些朋友会觉得香气从鼻腔一路上扬，直冲脑门儿，

若是上百年的古树，茶气霸道，

甚至会有一阵眩晕的状态。

而六堡茶滋味较重，喝茶以后可以增加肠蠕动，

让肠道排便，有降浊除湿的作用，

身体也能变得更轻盈。

一方水土养一方人，

这一方土地的茶也滋养着生活在这里的人们。

我若常有凤凰单丛与六堡茶作伴，

也不辞长作岭南人了！

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