炎炎夏日，教你三招自制零糖、低卡路里的冷泡茶！,金茶方

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上周停更了一期，有茶友就问了过来为啥不写？？？

苦于最近忙于搬家，琐碎事情繁多，

又遇雷暴雨和湿热天交替来袭，

心情更加莫名烦躁，

没时间好好静下来喝泡茶是这段时间最难受的事，

恰逢“618”，

女人在这种时候唯有通过买买买愉悦心情！

爱茶一族，通常在繁忙时期或

一些办公室人群很难正儿八经的泡茶，

喝白开水又觉得无味，

炎炎夏日是否可以来一壶

冲泡简单又香气迷人的冷泡茶呢？

今天要说的冷泡茶，

分为两种形态，

一种是冷开水常温浸泡；

另一种是冷开水冷藏浸泡。

许多研究报告发现，冷泡的方式，

能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，

那些担心喝茶睡不着的小伙伴可以尝试一下这样的方法。

但哪些茶适合冷泡？

不同茶冷泡会有哪些不同的效果？

是不是所有人都适合喝冷泡茶？

接下来我们分别说一下。

冷开水常温浸泡

通常情况下常温浸泡，

推荐用粗老的茶叶。

粗老茶指生长30年以上的老茶树或茶树的粗老叶梗。

这里不得不提的一个茶叶化学成分叫“茶多糖”。

茶多糖TPS是多糖、蛋白质、果胶、

灰分和其他成分等的混合物，

是水溶性复合多糖，

主要成分有葡糖糖、阿拉伯糖、核糖、

半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。

茶叶中主要药理成分咖啡碱、茶多酚等

含量都随茶树叶片的老化而减少，

而茶多糖则相反，

茶树叶片愈老，

茶多糖的含量愈高。

正是这种粗老茶的茶叶中含有能促进胰岛素合成的物质，

又含有祛除血液中过多糖分的多糖类物质，

所以它是抑制血糖升高的最佳天然药物。

这种多糖类物质在粗茶叶中含量为36.8%，绿茶稍次，

含量为31.7%，红茶最低为19.6%。

由于茶多糖耐热性不强，

用热开水浸泡，易使其遭到破坏。

所以，必须用冷开水浸泡才能发挥其作用，

用无菌的矿泉水浸泡效果更好。

我国和日本民间有泡饮粗老茶叶来治疗糖尿病的历史。

茶叶越粗老，治疗糖尿病的效果越好，可达70%。

有日本学者提出的冷开水泡茶治疗糖尿病的方法

已经得到世界卫生组织的承认，

即取粗老茶叶20g，

用400ml冷开水常温浸泡2小时以上，

每次饮服50-150ml，

每日3次。

（屠幼英《茶与健康》）

当下的年轻人都越来越注重健康，

是健身、注重保养的人群特别关注的数据，

这也让以零糖、低卡路为营销卖点的

元気森林和旗下的“燃茶”火到爆。

而对我来说，最低成本和健康的办法是，

夏日外出前，在家备好一瓶矿泉水，

就可以将茶叶放入，浸泡15分钟后，

即可享受好喝又保健的「冷泡茶」。

常温浸泡推荐大红袍、寿眉、

六堡茶（可选择二白茶或老茶婆）、

普洱的老黄片等，香气适宜，

茶性平和，消暑解渴。

冷开水冷藏浸泡（冰茶）

这是时下比较流行的一种冷泡方式，

通常在时尚的茶饮店会看到冷泡的绿茶、乌龙茶等，

也可称冰茶。

这种冷藏浸泡方式跟常温浸泡的区别

就是需要放入冰箱冷藏室，

白茶浸泡2-3小时即可，

乌龙茶、红茶浸泡时间大约4小时左右口感较好。

但这种冷藏方式是否有助于多糖类物质的释放

暂无更多数据证明，

个人不提倡喝冰绿茶，因绿茶性寒，

再加上冷泡之后寒上加寒，

身体偏寒凉的人群不建议饮用此类茶。

如果喜欢调饮的茶友，

可以适当加入荔枝、蜜桃或桂花，

这些花果都自带甜度，

如果还有小伙伴觉得甜度不够，

可添加一些天然糖浆或蜂蜜。

最近是荔枝上市季，

因去年天气导致荔枝产量锐减，

今年好像大家都在“报复性”的吃荔枝，

我不仅吃，还拿它来做冰茶调饮，

昨日选择了白茶搭配：

3克2014年寿眉

3颗荔枝（去核）

350ml纯净水或矿泉水（TDS值需低于60）

放入冰箱3小时之后品饮

荔枝的蜜甜感加上白茶的花香融合，

很清爽的感觉，出门消暑就靠它了！

另外推荐几款适合制作冰茶的茶类，

如凤凰单丛、茉莉花茶、台湾高山乌龙茶、

正山小种、祁门红茶等。

尤其是乌龙茶经过多重的炭火烘焙，

泡冰茶所用的水温低，

茶水中单宁质等有苦涩味的物质溶解的很少。

所以，冷泡冰乌龙茶更加鲜爽清甘可口，

只是香气和醇厚度稍差一些。

Tips：冷泡茶仍然需要常温水醒茶一次，切忌用热水哦！

今天618，

我们本月促销的三款茶：

易武野放龙珠生茶、黄枝香凤凰单丛

和2010野生古法六堡茶在

本月促销的基础上再放出优惠，

仅限3天，6月20日即止

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