星巴克是一个很神奇的地方，

常常在等人或不知道该去哪里的时候，

我会去这里。

这个空间总是很吵，音乐放得很大声，

为了彼此能听见说了什么，

大家的声音也跟着提高不少分贝，

可这丝毫不觉得会影响仅半米相隔的隔壁桌同仁。

就在这吵吵闹闹的地方，

还会有人愿意在这里学习和工作（比如今天的我……），

也有人独自一人坐在角落，

戴上耳机，望着窗外，

沉浸在自己的世界里……

这也许就是“第三空间”的魅力吧。

有人会问，为啥不去当红的新式茶饮店？

也许是年龄原因、也许是氛围问题、

也许是空间的感觉，

可就算是90后、00后的年轻人也少有见到

在新式茶饮店学习、看书

或白领在那里工作的场景，

我想还是跟品牌风格或定位有关系。

/ 

每年这个时候，

我最喜欢的星巴克太妃榛果拿铁上市了，

这也意味着圣诞节要来了，

这一年已近尾声。

喜欢喝它无非图个“甜”，

甜的本义是像糖和蜜的味道，与苦相对；

引申义则有美好、幸福、快乐等。

《说文》：“甜，美也。从甘，从舌。舌，知甘者。”

现在的新式茶饮，

也加入了更多“甜蜜”元素，

让喝的人更快乐些！

而原叶茶本身就自带甜，

这是因为在茶汤中感受到甜味的物质有三类：

以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖（可溶性糖）；

带甜味的氨基酸；儿茶素生物合成的中间产物。

而这三类中占据主要的是第一类，

即以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，

是茶叶回甜的主要原因。

茶叶中的糖类物质还有一个非常重要的成分

就是茶多糖（TPS），

它最主要的作用就是降血糖，

而无论茶叶中的单糖还是多糖，

都会随着茶叶成熟老化程度而增加，

也就是说越粗老的叶梗或茶树树龄越老的茶中

含有的糖类物质越多。

在中国及日本民间就有常用粗老茶治疗糖尿病的案例。

而在六大茶类中，

黑茶类是以粗老茶叶为主原料制作的一种，

这也意味着黑茶类的糖类物质含量较多。

/ 

我是一个六堡控，

个人认为除普洱外，

六堡茶属于黑茶中较具有品饮价值的一种茶。

而今天分享的这款2013年传统双蒸工艺六堡茶，

很适合刚接触六堡茶的朋友品饮。

乍一看干茶，其貌不扬，叶梗特别多，

这也意味着我上文中说的，

这类茶中含有丰富的糖类物质。

闻一闻干茶，有一丝清凉感。

/ 

今天冲泡六堡选择整套柴烧茶具，

这种纯植物落釉的茶具能够提升茶叶的品饮体验，

减少苦涩，提升香气和甜度以及茶汤的丝滑感。

100度水温冲泡，因茶叶较为粗老，

最好醒茶1-2遍。

这个时候闻叶底，

仍然有一股清凉感。

/ 

进入正式冲泡，

黑茶的冲泡没有其他茶类那么讲究，

可以“粗放”一些。

采用快速且用较粗水线低冲注水，

第一泡8秒出汤。

茶汤橙红明亮，迫不及待闻一下盖香，

这时的感觉好像一盘刚刚蒸出来的糖糕端到我面前，

热腾腾、甜滋滋的；

这种甜不像新式茶饮那种后期添加的甜，

而是与生俱来骨子里就带有的感觉。

喝一口茶汤，一股淡淡的麦卢卡蜂蜜的滋味，

热嗅叶底，

有六堡茶特有的品种香。

接下来的几泡10秒左右出汤，

由于茶叶内含物质在不断释放，

茶汤颜色也开始逐渐变为较深的橙红色。

也许是工艺或树种原因，

六堡茶的滋味变化不会像生普、乌龙茶那么强烈，

它更趋于一个稳定表现，

保持着那种米糕般的糖香，

没有较大的起伏。

我总说六堡茶是一款全季茶，

夏季喝时清凉解暑，

冬季喝时给予温暖，滋味醇和，

属于那种没有什么“攻击感”，

很容易被接受的对象，

也是男女老少皆宜的一种茶。

/ 

易被接受，

亦可被“粗放”的对待而不会回馈你难喝的茶汤。

比如在寒冷的冬日，

外出前可准备1.5-2克六堡茶润茶之后

闷泡在350ML保温杯中，

约30分钟-1小时左右即有一壶枣香浓郁的茶汤给你温暖。

办公室或家里有人来访，

没有过多时间慢慢泡茶，

可准备一把蒸茶壶，放10克六堡茶，

注入600-1000ML水进行蒸茶，

3分钟左右即蒸出一壶甜滋滋的六堡茶，

可大杯品饮却不影响口感。

这就是六堡茶的便捷之处，

它能满足你生活中不同场景的喝茶需求，

简单直接，按你喜欢的方式即可。