整个新春假期广州几乎都是沐浴在阳光里，

傍晚后微风轻至，

夜间带些许凉意。

按辛丑年五运六气初之气的描述：

“大寒到春分（1.20－3.19），

主气厥阴风木，客气厥阴风木。

主客同气，地气迁移，寒气退去，

春气到来，和风吹拂。

生气散布，万物繁荣，

人体之气条达舒畅，

风湿之气互相纠结，

不能及时降雨。

人们多病出血，

经络拘挛强直，关节活动不利，

身体沉重，筋脉瘘软。”

主客同气，意味着今年的春天是

“真正的、正常的”的春天，

没有春行冬令或春行秋令等情况出现。

“生气散布，万物繁荣……”

让人想到春暖花开，

万物复苏的美好！

但从身体健康方面来看，

“人们身体多病出血，经络拘挛强直，

关节活动不利，身体沉重，筋脉瘘软。”

所以特别推荐这款以红茶为茶坯的花茶，

有温经通脉、抒发风木之用。

加之春天本是喝花茶的季节，

芳香物质能助人体阳气生发，

还能驱赶体内那些“不愉快”的因子。

早晨，一缕阳光照进屋内，

泡一杯芬芳的花茶，

相信这一天都会拥有好心情。

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大家印象中的花茶大概是玫瑰花茶、

洛神花茶、菊花茶、茉莉花茶等等，

但这里要明确分清的一点是花茶和花草茶是不一样的，

咱们常见的玫瑰花茶、洛神花茶、菊花茶属于花草茶，

而严格意义上的花茶是要用茶叶和花一起窨制而成才行的，

大家接触较多的是茉莉花茶、桂花乌龙、

桂花龙井等这种由一种花加一种茶制成的，

这种称为单花窨制工艺。

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茶小蓝今天要跟大家分享的这款花茶不一样，

是去年我们特别定制的一款花茶，

它由栀子花、桂花和一款红茶窨制而成。

双花复窨，指采用2种不同种类的鲜花，

按照不同比例多次与茶坯窨制的工艺。

传统无论何种花茶，

窨制都是非常关键的一道工序。

单花窨制要做到花香和茶香的平衡已经很不容易了，

何况是双花……

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花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香的过程。

而双花窨制的难度在于以下几点：

①

“花类搭配”，

每一种花都有自己独有的香气特征，

如何让不同的鲜花香气能够融合并与茶香达到一个平衡，

这是一个难度；

②

“鲜花配比量”。

与单花窨制不同的是，

双花要考虑如何让两种花香齐头并进的同时，

如何能够彼此交融，

碰撞出更独特的馥郁花香。

③

“花类窨制先后顺序”。

哪种花先窨制，

如果两种花的花期间隔较长，

如何保证在此期间保留第一款窨制的花香。

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市面上花茶多半以绿茶、

乌龙茶或白茶做茶坯，

这款茶特别选用红茶做茶坯，

因为红茶滋味多以熟果香为主，

而加入了两款鲜花之后，

果香与天然花香得以更好的融合。

在经过长达近2年的研制后，

这款双花复窨的花茶终于面市了。

为了好好品尝它，

要搭一套美美的茶席。

选一套玻璃材质的茶具，

可清晰的观赏金黄色的茶汤。

铺一张粉色的席布，

插一朵粉白相间的茶花，

女人的细腻就从细节处弥漫出来……

花器中蔓延出来的一支绿色的蔓藤，

与花朵的绿叶一起点缀着整张茶席，

带来一丝春意！

打开茶仓，

一阵栀子花香飘来，

轻轻将茶放入茶则，

准备冲泡。

观察干茶，乌褐带金毫，

条索紧结幼细，

说明鲜叶等级较高。

将水烧开并冷却到80度左右，

先进行一次润茶，

然后采用细水柱低冲，

沿着碗壁定点注水。

深闻一次茶汤，淡淡的栀子花香，

仔细一品，桂花的那种蜜甜沁润出来。

这款茶没有单花那种花香太过“抢镜”的势头，

而是仍然以红茶的滋味为底，

慢慢沁出这两种花的香气，

很是融合。

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春暖花开，阳光正好，

让我们一起品尝这款桂花栀子红茶的美好吧！