“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季的最后一个节气，古人之所以将这一节气定名为“谷雨”是取“雨生百谷”之意。从谷雨起，气温升高降水增多，正是一个欣欣向荣、阳气生发的时季，养生正当其道。

从古中医角度，谷雨养生主要解决两个问题，一是疏肝理气，二是祛湿健脾。前者因为，谷雨属于暮春之际，肝木旺盛，脾土衰弱，因此必须进行调理。后者则是由于，谷雨前后，阳气渐长，阴气渐消，空气中的湿度逐渐加大，要防止湿邪侵入人体。否则，容易出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。

因此，谷雨这个时候我们要能够借助天地阳气升发，进一步来提升脾胃的功能，脾胃功能好了就不会累积脂肪，当然就能够体型好，所以能够健脾胃是最好的减肥方法。谷雨的十五天及清明的最后三天中，脾处于旺盛时期，此时应多做些体育运动，并可适当进行轻补，但不宜过，所以古人有“四季不食脾”的说法。可以适当食用一些具有补血益气功效的食物，如：黑豆、发菜、菠菜、红枣、莲子、核桃、乌鸡、鸡蛋、红豆、红糖、黄豆、山药、栗子、胡萝卜、猪肝、牛肉、兔肉等。

谷雨节气，气温虽然开始转暖，但早晚仍较凉，早出晚归者要注意增减衣服，避免受寒感冒。过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等，特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动。

谷雨期间，还有两样东西也是最受欢迎之物，一是香椿，二是茶。谷雨前后， 香椿 新芽初绽，民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法,这时的 香椿 醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。谷雨食椿，又名“吃春”。古时候，人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”，寓意迎接新春到来。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃理气，止泻润肤等多种功效。

喝谷雨茶则是南方多地的习惯。谷雨茶也就是 雨前茶 ，是谷雨时节采制的春茶 ，又叫二春茶 。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕 ，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气宜人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的，一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌 ，与清明茶 同为一年之中的佳品。茶客通常都更追捧谷雨茶。

扬州八怪之一，清人郑板桥曾赞谷雨，并有诗为证：不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。

（文/国茶研习院）