作者：林乾良

推荐理由：

茶叶属本草，其实也是药。唐代陈藏器的不朽著作《本草拾遗》，即提出“茶为万病之药”的论点；宋代食疗专著林洪的《山家清供》，也有“茶，即药也”的论断。

从中医理论看来，由于茶也是要药，甚至是著名的“万病之药”，所以它也和其它中药一样必须在中医理论指导下用药。具体地说，是在中医理论派生出的药性理论指导下应用的。药性理论，主要有四气（寒、热、温、凉）、五味（辛、甘、酸、苦、咸）、升降浮沉、归经、有毒无毒、配伍等项。

茶的性味（即四气五味），《新修本草》作“甘、苦、微寒、无毒”；李时珍《本草纲目》作“苦、甘、微寒，无毒”，字是完全相同，只调动了苦与甘的位置，看来比较符合实际情况。中医理论认为，甘味多补而苦味多泄，可知茶叶是个攻补兼备的良药。本草有关茶的功效中，属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等；属补者如止渴生津、益气力、延年益寿等。

从四气上分析，其性“微寒”，其实也就是“凉”的意思。寒凉的药物，具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效，这也和茶叶的传统功效基本相符。从升降沉浮方面说，茶叶也是兼备多能的，它的祛风解表、清头目等功效属于升浮；而下气、利水、通便等功效属于沉降。从归经（说明药物的作用部位）方面说，由于茶叶对人体有多方面的活性，很难用一两个经络或脏腑来慨括，所以明代李中梓《雷公炮制药性解》称它“入心、肝、脾、肺、肾五经”，可见它的治疗范围是十分广泛的。

现代茶叶，从归经上来说，由于其制作工艺的多样性造成其属性发生变化，从而对于其进入体内在某个脏腑的作用就会强于其他部位，如绿茶入心经、白茶入肺经和脾经、青茶入肝经和胃经、红茶入心经和胃经、黑茶入肾经和三焦经。

（摘/国茶研习院）