金茶方

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生普放在哪儿，熟普放哪儿，岩茶放哪，绿茶放哪?爱茶之人总是要为自己的好茶寻找最佳居所，日本人称之为“茶入”，台湾人称之为“茶仓”，内地人直呼其为“茶叶罐”。其实，茶叶罐的职责不光是为了专门贮存茶叶，它还是茶人的雅器和把玩之物，是一件装着喝茶者细密感知的工艺品。

在潮汕乃至闽南地区，最常用的是锡罐。锡的质地柔软坚韧，延展性好，锡罐的盖与罐体能做到很高的密合度。且由于锡抗氧化能力强，透氧率低，传导性好，没有金属异味，所以罐体能够始终保持在一种恒温偏凉状态下，使茶叶既不会受潮，也利于保持芳香，长久以来被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿。潮汕人钟爱的蜜兰香、桂花香的凤凰单枞，正是在锡罐中得以持久地保留住它们迷人的香气。当地一直保留专门制作锡罐的锡行，为家庭和茶行打造各式锡罐，小的装几两，大的装几十斤。

最古老传统的存储器皿就是陶罐。陶土透气防湿，再加上窑烧，且没有任何化学添加，使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气，藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流，所以陶罐更适合需要后期产生变化的茶，也特别适合老乌龙或普洱的醒茶。例如，老枞水仙焙火后不能立即喝，要有个退火的过程，放在陶罐中有利于透气些，隔年就很好喝了。坛状容器的恒温性能好，故陶罐造型多为口小腹大的坛状。陶罐外表粗粝、拙朴，手工釉色非常原生态，各器不同，充满着原始的生机，自有一番耐人寻味的自然美。

较为常见的瓷罐、紫砂罐也各有长短处，大的茶叶罐用于存茶，中等茶叶罐用于居家使用，而小的茶叶罐则适合外出携带。有种挂釉小陶罐，高150px左右，刚好可放两泡茶。其形制古雅，唐代时此种器形流入日本，在日本多为漆器，赋以奢华的工艺，被称为“茶枣”。还有紫砂小陶罐，用棉纸在罐口固定好罐盖，加上包袱皮，可让珍贵的茶香在里安然入睡。天然的竹节制成的竹筒，用来装上几两至爱，随身而行，轻便、洒脱，实用环保。

来自：网络整理

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