茶叶对于癌症、三高、糖尿病等重要疾病的防治作用和防治原理

撰文/Ellen 

关于癌症：

1、 癌症定义：癌症是一组可以影响身体任何部位的多种疾病的通称，也称为恶性肿瘤和赘生物。从西医的角度来说，癌症发生的原因是致癌物质损伤DNA，并导致细胞突变，从而发生癌症。

2、 茶叶抗癌的有效成分：茶叶抗癌成分主要包括茶多酚和茶黄素等多种化合物。

3、 茶叶抗癌的防治机制：茶多酚在癌细胞的各个时期均对其有抑制作用。癌症的病因有多种，但从正常细胞发展成癌细胞都要经过引发和促发两个阶段。而体内的需氧代谢过程能产生活性氧自由基，形成活泼的过氧化物，这些自由基能损伤细胞生物膜及生物大分子，可引细胞癌变。茶多酚分子结构中具有活泼的羟基氢，能与自由基结合，终止自由基的链式反应，捕获过量的自由基。因此茶多酚既能防止自由基损伤DNA等和引起脂质过氧化作用，又能与细胞有力的铁和亚铁离子螯合，抑制反应性氧化产物的产生，还能与不饱和脂肪酸竞争性地与活性氧结合，终止脂质过氧化的链式反应，阻止ROS对DNA的损伤、基因表达的改变和细胞生长分化的影响。研究表明，茶黄素类可能通过抑制细胞色素P450酶的作用，而将肿瘤遏制在起始阶段。机体内过渡金属离子是自由基的另一重要来源，茶黄素能与诱导氧化的过渡金属离子络合，并将其排除体外。

4、 茶叶抗癌疗效：1945年8月，广岛原子弹轰炸使十多万人立即丧生，同时数十万人遭受辐射伤害。几十年后，大多数人患上了白血病或者其他各种癌症，先后死亡。但是，有3种人侥幸无恙，他们是茶农、茶商和茶癖者。这就是著名的“广岛现象”。

关于三高：

1、 三高定义：三高通常指高血压、高血脂和高血糖三种病，它们都与现代文明有关，故称为文明病，属于高发慢性非传染性疾病。

2、 茶叶防治三高有效成分：茶色素，茶氨酸，茶多酚，茶多糖等。

3、 茶叶防治三高机制：茶色素可以降低血小板聚集率和调节血脂蛋白，血小板含量高会使血液在血管中流速减慢，增高心脑血管疾病的发病率。茶色素可以降低低密度脂蛋白的含量和升高高密度脂蛋白的含量，它的作用机制是茶色素通过阻碍胆固醇的消化和吸收，而起到降低胆固醇的作用。茶多酚能减少血液中脂肪的水平，促进胆固醇代谢，从而降低体内胆固醇含量，同时茶多酚还能阻止食物中不饱和脂肪酸的氧化，减少血清胆固醇在血管壁上的沉积，通过抑制不饱和脂肪酸的氧化途径起到抗动脉硬化的作用。茶氨酸有降压的作用，其降压机制是通过末梢神经或者血管系统来实现。茶多糖和茶多酚有显著抑制糖尿病血糖升高的作用，茶多糖的作用机制可能是抑制小肠糖降解酶活性，茶多酚的机制是能抑制糖苷酶的活性，从而使蔗糖和淀粉的分解延缓，增加糖类的排泄量。茶色素不仅可以降低血糖，且有明显的抗氧化、清除自由基作用，对自由基链式反应的各种活性酶均有明显增强作用。